＂开水烫碗＂能杀菌吗？原来90%的人都做错了！

"开水烫碗"能杀菌吗？原来90%的人都做错了！

热水烫餐具并不是一件稀奇的事，但这样做真的有用吗?
一起来看看~

热水烫餐具，真的能消毒杀菌吗？
不可否认，高温煮沸的确是一种消毒方式，很多病菌可以通过高温消毒的办法杀灭。
但要真正达到预期的效果，必须同时具备两个条件：
一是作用温度够高，
二是作用时间够长。
这样才可以杀死餐具上部分的微生物、细菌和寄生虫。

比如：
肠道杆菌在60℃的环境下30分钟可死亡；
结核分支杆菌在62℃的环境下15分钟可被杀死；
急性胃肠炎病毒中的轮状病毒在55℃的环境下30分钟可被灭活。

而餐厅里提供的热水，基本上满足不了这两个条件。
一方面，餐厅提供的热水热茶，最热的也不过是70℃~80℃，而且水倒在餐具里的那一刻，温度会越来越低。
另一方面，一般人烫餐具，也就几秒到十几秒的事，其作用时间也是远远不够的。

所以，热水烫碗筷是杀不死这些细菌病毒的，顶多就是清洗下残留的洗涤剂、消毒剂和灰尘。
真正能杀菌消毒的，不是“烫”，而是“蒸”或“煮”。
将餐具放入100℃沸水中，煮上5~10分钟，或放入100℃的蒸汽柜或者蒸汽箱中，蒸5~10分钟左右即可。
注意：木质餐具受热会变形，因此不适合用这种方式消毒。

辨别消毒餐具是否合格
一看
看塑封膜上的生产信息（如厂址、联系电话、产品保质期等）是否齐全；
看塑封膜干不干净，如果膜上杂质很多，有可能是废塑料重复使用的。
二闻
撕开塑封膜后，可以闻餐具上是否有刺鼻、发霉的气味。
如果闻起来有洗洁精的气味或其他异味，十有八九是消毒餐具不够卫生。
三摸
如果摸起来有油腻感，出现黏手的情况，说明消毒餐具不合格。

自家餐具如何消毒
家里的餐具也要做好消毒工作，才能确保卫生。