贾保义

　　贾保义，男，汉族，1938年7月出生，2010年12月逝世，享年73周岁。山西长治市人，中共党员。

担任职务

　　贾保义从事饮食服务工作五十余年，曾任中国烹饪协会理事，山西省烹饪协会副秘书长，长治市饭店烹饪协会副会长兼秘书长，长治市名吃研究会会长兼秘书长，山西省名厨联谊会客座教授，长治市接待服务协会副秘书长，长治市酒店评级办副主任，长治市城区餐饮协会特别顾问。

个人作品

　　曾任《炎帝文化》《东方美食》《烹调知识》杂志社特约记者，撰稿人。在几十种杂志报刊发表饮食文化文章百余篇。注重的是1994年在台湾《吃在中国》大型杂志第五期发表了一片“山西省风味美食”的文章，受到海峡两岸和东南亚烹饪界的一致好评。1994年被《厨师报》评为“十佳作者”。2009年“上党是面食的发源地”的文章荣获《百家老根》山西八城市烹饪技术交流优秀论文奖。 　

　　编著《中华面条》，《中华名饺》，《中华包子》，《美食寻香》，《五台山素斋》，《上党名吃》，《神农百草滋补养身法》，《山西面食文化趣谈》等餐饮著作。

成就贡献

　　贾保义老师不仅用文字在传播烹饪事业，弘扬中华饮食文化，编写出了不少作品和文稿，而且在山西晋东南地区厂矿食堂，部队饮食班，职业中学，宾馆，酒家，饭店，招待所培训厨师，餐厅服务员，楼层服务员数万余人，有的高徒已成为国家一级，特级厨师。本人业绩被《中国民间名人录》，《中国专业技术人才辞典》，《中国烹饪名厨辞典》收录。

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