解暑热、补津液

　　此时，最宜喝一碗酸梅汤

　　酸梅汤中的主药是乌梅，有生津止渴、收敛元气的功效，与其他药物配合，在津液消耗得厉害时，有些烦躁，神定不住的时候，一杯酸梅汤能达到酸甘化阴的效果。

　　乌梅，味酸入肝，《黄帝内经》云：「味过于酸，肝气以津」，说的是酸味能够刺激肝分泌津液。所以酸梅汤生津止渴。

　　乌梅为蔷薇科植物梅的干燥未成熟果实。5月间采摘将成熟的绿色果实（青梅），烟熏或炕焙至果肉呈黄褐色起皱皮为度，焙后再焖2～3天，待变成黑色即成。

　　就是说，乌梅要经过熏制，皮肉鼓起，表面焦黑，味酸略有苦味，才能发挥药效。有淡淡的烟熏味，这样煎煮的乌梅汤，才能生津止渴，收敛肝火。

　　酸梅汤，由乌梅、山楂、陈皮、桂花、玫瑰茄组成。以乌梅的味道为主，乌梅为君药，主收敛，佐以桂花、陈皮、山楂，酸甘生津行气，微温。归脾、胃、肝经。


　　这个配方非常好，现代人有个普遍问题，就是吃得太好太油腻，长期不运动，脾胃运力差，容易食欲不振。

　　山楂主消食健胃，尤其擅长于消肉积。散瘀血的功效，更不用说了，张锡纯老先生就常用山楂红糖水来治疗闭经或月经后期诸症。

　　陈皮味辛善散，故能开气；是理气之药。所以陈皮主治理气健脾，燥湿化痰，对于脾胃虚弱，总觉得咽部有痰，身体四肢沉重的痰湿体质人群来说，尤为有效。

　　玫瑰茄味酸、性寒，具有清热解暑、利尿降压、养颜消斑、解毒、解酒等功效。

　　桂花味辛，温。功能：散寒止痛，化痰止咳。桂花茶可养颜美容 ，舒缓喉咙 ，改善多痰、咳嗽症状，治十二指肠溃疡，胃寒胃疼 、口臭 、视觉不明 。


　　当然，也有的酸梅汤原料里有搭配桑葚、甘草、荷叶的，这些也都是极好滴

　　主料是乌梅，这个不能忘了其它的，大家可以根据自己体质来搭配~

✦煮制方法✦

　　将原料洗净，倒入锅中（非铁锅），注入1500-2000ml（三四个矿泉水瓶的量）的水，浸泡四十分钟。

　　用大火烧开，然后转小火煮30分钟。

　　出锅前加入约100克冰糖（小编加的少些），也可大火烧开后加入冰糖，然后熬煮，出锅前再加点儿，分两次加。

　　出锅后撒入桂花~

　　正宗酸梅汤一定是用冰糖熬制的。只有冰糖，不仅保持酸梅汤原有风味，也可以中和酸度，还可以起到药引的作用，充分发挥乌梅敛浮火治暑温、山楂消积食、开胃健脾的功效。白糖是甘甜，但本身容易滋腻。


　　有没有觉得今年的夏天太热了呢？

　　三伏未过，立秋却到了！

　　秋应于肺，在饮食上要忌辛辣，适当“增酸”：以增加肝脏的功能，抵御过盛肺气之侵入。


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