醒茶是什么，怎么醒？从冰箱里刚拿出来的茶或者普洱熟茶一般都需要醒茶，特别是年份比较近的，要通过醒茶消去渥堆气。经过陈化后的普洱老茶，往往味道沉闷、香气涣散，很难展现其深沉饱满的韵味。

　　醒茶，可以唤醒老茶的活性，消散杂味，使茶更加适口。

　　爱喝茶的你们，可不要忽视了“醒茶”这个小步骤喔！快速的“醒茶”绝对可以事半功倍的提升茶香的品质。

什么是醒茶

　　醒茶多用于老茶或熟茶上，通过一些人为的手段，达到散发异味，快速醇化的目的，犹如唤醒睡梦中的人，使其精神焕发，思维清晰，使茶叶的口感更佳和谐。一般来说，醒茶分为干醒茶和湿醒茶，从时间上分，则有长时间醒茶和短暂醒茶的区别。

为什么要醒茶

　　醒茶的目的是将茶在存放中产生的杂味和不好的气息消退，使要喝的茶品达到一较高的适口性的一种实用手段 。普洱茶经过仓储陈化后产生的一些气味给普洱茶本身在冲泡时造成了口感上的不良影响。这样的茶品在经过“醒茶”这道工序的调整后效果十分明显，一些新茶所带的火烟味同样通过“醒茶”后也能产生不错的效果。

怎么醒茶

　　干醒茶是指将一片老茶或熟茶拆解成小块，用棉纸包好装入紫砂罐或锡罐中，放置于阴凉干燥而又无异味的地方即可。醒茶时的环境是非常重要的，不利的环境会将醒茶中的普洱茶迅速摧毁，这点尤其要注意。这种醒茶方式的时间，短则十天半月，长则可达半年，具体以达到散发异味，快速醇化的目的为准，过长的醒茶时间，也会导致氧化过度，茶香散失。

　　而湿醒茶是指在泡茶过程中洗茶的做法，用水及温度帮助叶片舒展，使茶叶充分地苏醒过来，利于在正式冲泡时释放出茶叶的最佳品质，并洗去茶叶在各个环节中附着的浮尘。

醒茶的容器

　　一般醒茶的容器没有什么限制，木质、铁质、紫砂均可。但首选应该是透气性比较优秀的紫砂材质容器。

　　醒茶也不能过头，否则茶叶氧化过度，香气流失，茶为清淡。尤其是一些好茶，没有醒好的话对茶叶反而是一种破坏。

　　醒茶适宜所有茶叶的冲泡，不单指普洱茶。醒茶完成的好坏，对后面的冲泡有着直接的影响，对整个冲泡过程中，茶叶内在品质的展现有奠基性作用。


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