贾富源

　　贾富源，山东青岛人，中国烹饪大师、餐饮业国家级评委、餐饮业国家职业技能裁判员、山东省烹饪协会副秘书长、中国鲁菜特级烹饪大师、高级烹饪技师、国家特一级厨师，曾多年担任高星级酒店高层领导职务，现任山东鲁华国际酒店管理有限公司餐饮研究院院长。

人物生平

　　贾富源先生师从鲁菜大师程远聚、王益三、杨品三、逢镇庚等名师栽培指点，在多年的烹饪实践中成功地将鲁菜进行了改革与充实，兼收并蓄兄弟菜系长处，并进行很好地结合，形成了风格鲜明、独具特色的“海派鲁菜”，是“中华迷宗菜”的始创人。

　　贾富源先生创新的菜品“海滨晨晓”、“整虾二吃”曾荣获世界烹饪大赛金奖，他研制的“菊花燕窝虾”、“三彩鱼肚”、“红扒鱼翅”、“蚝油大王鲍”等菜品造型美观，风味各异，倍受佳宾青睐，并入选山东电视台和山东省旅游局联合摄制的“食在山东”专题宣传片。贾富源大师主持过许多重大宴会的设计与制作，成功接待了欧洲、亚洲、美国、澳大利亚等国家元首、贵宾和国家重要领导人，受到了国内外宾客的好评。

　　1992年，以贾富源大师为骨干的山东代表队参加首届中国烹饪世界大赛，荣获团体金杯，其个人荣获3枚金牌，成为这次大赛唯一荣获3枚金牌的选手，受到了省市领导的嘉奖。

　　作为酒店经营管理专家，他多次被派往国外学习考察，曾到奥地利、德国、法国、意大利等国家进行访问，到韩国料理学院学习，赴香港、新加坡、泰国、澳门等国家和地区的著名酒店进行学术交流。多年的酒店工作，使贾富源先生在酒店管理及餐饮管理的理论与实践等方面积累了丰富的经验。在烹饪学术界，他是食文化的研究者，他倡导餐饮与文化的融合，使餐饮工作更富有内涵。在酒店管理方面，他提倡用先进的企业文化指导企业管理，并形成一套成功的现代酒店和餐饮业管理运作模式，主持编著了《酒店管理大全》一书。

　　贾富源大师现兼任山东商业技术学院烹饪教授，他用多年烹饪实践工作积累，专著了《中华迷宗菜》一书，受到国内同行们的高度关注。

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